该病最常见的是动脉粥样硬化，即动脉血管壁增厚，失去弹性而变坚硬，胆固醇与其它脂肪类物质沉积在动脉管壁上，使动脉腔变得狭小，组织器官缺血，血管壁变硬，发脆已破裂出血。较易发生的部位是主动脉、脑动脉和心脏的冠状动脉。

中年以后最易发何时能动脉粥样硬化，早期病理变化是胆固醇和脂质沉积与动脉内膜中层，并可由主动脉累计心脏的冠状动脉及脑动脉、肾动脉，从而引起管腔狭窄、血栓形成甚至闭塞，导致有关器官的血液供应发生障碍。

其主要致病因素是脂肪代谢紊乱和神经血管功能失调。治疗方法主要在于调节脂肪代谢和神经血管功能。适当的体力活动、少吃动物脂肪和不吸烟为重要防止措施。此外，该病还有动脉中层硬化和小动脉硬化等形式。

对于早期的动脉硬化病患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。冠状动脉粥样硬化，若管径狭窄达75%以上，则可发生心绞痛、心肌梗塞、心率失调，甚至猝死。

蒸三菇

原料：水发口蘑、水发平菇、水发草菇各100克，香菜5克，料酒15克，味精2克，精盐4克，豆油15克，白糖5克，高汤适量

做法：将口蘑去杂，洗净，下入沸水锅内焯一下捞出，放入冷水中浸泡；平菇、草菇均去杂洗净。香菜洗净，剁两刀。将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、豆油，盖上盖，上笼蒸半小时，取出，撒上香菜即成。

功效：活血化瘀，降脂降压

附注：此菜所用三菇为高级滋补强壮食用菌珍品，不含胆固醇，脂肪含量也较低，对血管疾病有辅助治疗作用，具有滋补、降压、降脂、防止血管硬化、抗癌等功效。

是治疗动脉硬化、高血脂、高血压等症的最佳食品。若长期食用，效果非常显著。

海带牡蛎汤

原料：鲜牡蛎250克，泡发海带50克，黄酒、生姜片、精制油、鲜汤哥各适量

做法：将牡蛎洗净，放热水中浸泡至涨发，去杂洗净后放深盘中。浸泡牡蛎的水澄清、滤至深盘中，和牡蛎一起隔水蒸1小时取出，放入生姜片爆香，加入鲜汤、精盐、味精、黄酒，倒入牡蛎和蒸汁及洗净的海带（切丝）煮熟，下味精调味即成。

功效：化痰降脂，软化血管。适用于痰瘀交阻型动脉粥样硬化。对痰浊偏盛、伴有血脂增高的动脉粥样硬化者尤为适宜。

山楂合欢粥

原料：生山楂15克，合欢花30克（鲜品50克），粳米60克，白糖适量

做法：将山楂、合欢花一同煎煮，留汁去渣，放入淘洗的粳米煮粥，粥熟加糖，稍煮片刻粥熟即可。每日早晚两次，温热服食。

功效：解郁安神，活血化瘀

附注：山楂酸甘微温，善开胃消食，化滞消积，活血化瘀；合欢花性味甘平，能安神解郁，舒筋活血。二者相配，更具解郁安神，活血化瘀之功。